Какая бывает промышленность и что она производит?

Что значит легкая промышленность, структура легкой промышленности

Легкая промышленность – это все направления деятельности, специализирующиеся на изготовлении товаров народного потребления. Этот сектор имеет важнейшее значение для экономического благосостояния страны. Предприятия занимаются выпуском сырьевой базы, готовых товаров, которые поступают на рынок

Во всех странах легкой промышленности уделяется большое внимание. Эти товары востребованы в любом случае, независимо от обстоятельств, материального положения или социального статуса, люди продолжают покупать вещи первой необходимости

Сектор включает в себя более тридцати направленностей.

Они классифицированы на три основные группы:

• Кожная, обувная и меховая направленность.
• Швейные предприятия.
• Текстильный класс. Самая обширная группа. Сюда входит трикотажная, шерстяная, хлопчатобумажная и другие виды промышленности.

Отраслевая структура промышленного сектора достаточно сложная. Она состоит из:

1. Сырьевого производства. На фабриках изготавливают хлопок, обрабатывают шкуры, выполняют другие работы. 
2. Предварительного производства. Выполняются текстильные, прядильные, красильные работы – материал подготавливается к следующему этапу.
3. Формирование конечного продукта. Проводится тест качества готовой продукции, дизайн, обработка.

Авиаракетно-космическая промышленность

Авиаракетно-космическая промышленность является одной из самых современных отраслей машиностроения и состоит из огромного количества различных производств. Она представляет собой наукоёмкую высокотехнологичную отрасль, которая требует серьёзных научно-технических разработок и больших капиталовложений.

Определение 2

АРКП – это отрасль машиностроения, которая появилась в эпоху НТР и объединила в себе созданную ранее авиационную промышленность и новейшую ракетно-космическую промышленность. В этой отрасли выделяют самолёто- и вертолётостроение, ракетостроение, производство космических летальных аппаратов, производство двигателей, а также авиационное приборостроение. Примечательно, что всем набором подотрослей обладают лишь некоторые государства. Естественно их экономики высокоразвиты.

Все производства АРПК являются наукоёмкими, трудоёмкими с высокой долей среди персонала работников инженерно-технических специальностей с высшим техническим образованием. Во всём мире только три центра развития данной отрасли – Россия, США, ЕС, именно они имеют научно-исследовательские основы и экспериментальную базу, а также конструкторские бюро и промышленные предприятия, обеспечивающие разработку и производство авиационной и космической техники. Высокий уровень наукоёмкости обусловлен техническими сложностями данной продукции.

Разместить крупные предприятия АРКП внутри отдельных стран возможно только при условии размещения в данной стране огромного научно-исследовательского центра и учреждений, которые готовят таких специалистов

Кроме того, важно, чтобы компанию интересовали военно-стратегические приоритеты страны

В США разработана специальная правительственная программа, которая финансируется из бюджета и направлена на разработку новых технологий. Необходимо отметить, что около 50% всех государственных субсидий приходится на авиакосмическую отрасль.

Авиационная промышленность формировалась изначально как военная отрасль, и только спустя некоторое время авиационные заводы стали выпускать самолёты для гражданской авиации. В современном мире самолёты и вертолёты делают в 20 странах мира, но лидерство удерживают США. Под их контролем находится более 2/3 мирового рынка гражданской авиации. Самыми крупными транснациональными компаниями мира являются «Боинг», «Локхид Мартин», «Юнайтед Технолоджис». Лидерские позиции кроме США на данном рынке занимают также Россия, Франция, Великобритания, Германия.

Пример 8

На мировом рынке гражданской авиации Россия занимает всего около 1%, одновременно с тем на рынке военного авиастроения – 25%. В составе общего машиностроения включены заводы по производству машин и оборудования для всех отраслей народного хозяйства.

Определение 3

Общее машиностроение – это группа машиностроительных отраслей, для которых характерно средние потребление металла, энергии, невысокий уровень трудоёмкости.

Предприятия общего машиностроения производят технологическое оборудование для различных отраслей промышленности, в том числе, нефтеперерабатывающей, химической, бумажной, лесной, строительной и т.п. Преобладающие позиции занимают специализированные предприятия, которые связаны с производством заготовок и сборкой конструкций, агрегатов, деталей, поставляемых в комплекте. Продукция отрасли достаточно разнообразна и востребована всеми государствами мира, однако её выпуском занимается всего четыре страны мира – США, Германия, Япония и Россия. Самыми крупными машиностроительными компаниями мира обладает США.

Крупнейшие мировые машиностроительные компании представлены в таблице ниже.

Компания	Стоимость фондов, млрд долл. США	Доходы, млрд долл. США	Прибыли, млрд долл. США
General Electric	750,507(1)	152,866 (9)	16,819(4)
General Motors	479,603	193,517(5)	2,805
Toyota Motor	227,513	172,616(7)	10,898(11)
Daimler Chrysler	227,513	176,687 (6)	3,067

Доля общего машиностроения в общей структуре машиностроительного комплекса медленно уменьшается в США и Японии. Их показатели снизились приблизительно на 2% и 4% соответственно с 2000 г. по 2020 г.

Германия наоборот наращивает долю общего машиностроения. По прогнозам к 2020 г. доля этой страны увеличится до 28%. В общем машиностроении данного государства действуют порядка 4 500 компаний, которые специализируются в основном на мелкосерийном производстве. Примечательно, что успех данных компаний в большей степени зависит от внешнего спроса.

Решение задач от 1 дня / от 150 р. Курсовая работа от 5 дней / от 1800 р. Реферат от 1 дня / от 700 р.

Машиностроительный комплекс

Это направление представляет собой соединение всех отраслей машиностроения в России:

• Электротехника.
• Транспортное машиностроение.
• Сельскохозяйственное машиностроение.
• Военная техника.
• Специальное оборудование.
• Приборостроение.

Кроме этого, машиностроительный комплекс делится на три класса:

• Тяжелое машиностроение. Характеризуется высоким уровнем металл вместительности, большими затратами электроэнергии и относительно низким показателем трудоемкости.
• Общее машиностроение. Отличается от других тем, что не имеет большого запаса металл вместительности, требует к себе меньше энергии, но больший процент трудоемкости, чем у тяжелого.
• Среднее машиностроение. Представляет собой отрасль, которая обладает высоким показателем трудоемкости, низким потребление энергии и маленьким запасом металл вместительности.

Рис. 2. Нефтехимическая и химическая промышленность Российской Федерации

Динамика и развитие

Если рассматривать динамику производства важнейших видов промышленной продукции в России начиная с 2010 года до настоящего времени, то в соответствии со статистическими данными, картина выглядит следующим образом:

• Добыча угля за отчетный период выросла с 322 млн тонн 386 млн тонн.
• Добыча нефти, включая газовый конденсат с 506 до 548 млн тонн.
• Газ, наоборот, продемонстрировал уменьшение добычи с 651 до 641 млрд м³.

Лесозаготовка и деревообрабатывающая промышленность росла со 117 до 137 млн плотных м³.

Производство пищевых продуктов (мяса, зерна, молока, включая табачные изделия) практически по всем категориям демонстрировало рост. Рост по разным категориям был от 10% до более, чем 200%, как например, мяса птицы, скота и субпродуктов. А вот производство папирос и сигарет, наоборот, уменьшилось с 404 до 336 млрд штук.

• Производство основных видов тканей увеличилось с 3369 до 5407 млн м².
• А вот выпуск готовых швейных изделий, начиная от теплой верхней одежды, заканчивая рубашками, трикотажем и прочим, наоборот, уменьшилось практически по всем категориям изделий.

• По производству основных видов продуктов химического производства наблюдался рост по разным категориям. Наиболее динамично развивался выпуск инсектицидов, средств против прорастания и регуляторов роста, фунгицидов, пластмасс в первичных формах, метанола ректификата.
• А вот что касается выпуска транспортных средств, изделий и оборудования, то здесь рынок и промышленность, наоборот, показывал только уменьшение количества изделий.
• И это касается двигателей внутреннего сгорания, легковых и грузовых автомобилей, троллейбусов, специальных служебных машин, полуприцепов тракторных, судов, электровозов и прочего. Незначительный рост наблюдался только по выпуску автобусов, прицепов к легковым автомобилям общего назначения, гражданских самолетов и мотоциклов.

Как видно из представленных данных, инновации в промышленности развиты достаточно слабо. Поэтому превалирует рост добычи сырья, обрабатывающее производство и выпуск более простой продукции. Индустриальное и инновационное производство не обнаруживает своего роста по причине малой развитости. В результате чего затраты на производство не окупают стоимости товара. Образуется замкнутый круг – выпускаемый товар не имеет надлежащего качества, поэтому невозможно нарастить уровень его продажи. Инвестиции в промышленность не осуществляются, и индустрия не развивается.

Развитие пищевой промышленности в разных странах мира

Во всем мире размещено много производств, которые предлагают продукцию, подходящую для дальнейшей переработки – мукомольная, мясная, рыбная, молочная и другие. В основном они представляют собой определенные сельскохозяйственные формации, специально обустроенные места для убоя скота или ловли рыбы. В результате изготовляется продукция, которая может сразу же поставляться на рынок к конечному потребителю или отправляться на дальнейшую переработку.

На основании данных особенностей в мире появились мощные корпорации, которые имеют невероятную популярность среди потребителей. Например, это завод-концерн Нестле, Кока-кола, Юнилевер и многие другие. Каждая из корпораций представлена разнообразными предприятиями, которые размещаются по всему Земному шару.

Самыми успешными странами с развитой пищевой промышленностью считаются Австралия, Аргентина, Канада, Германия, Бельгия, Польша, Китай и многие другие. Также существуют заводы, которые специализируются на добыче и производстве экзотических продуктов – чай, табак, некоторые фрукты и овощи, приправы и т. д. Они преимущественно находятся в таких странах, как Уганда, Таиланд, Китай, Индия и другие.

Предприятия, которые размещаются на их территории, чаще всего работают с примитивным оборудованием. Они применяют самые простые технологические схемы, что не мешает им получить большие объемы продукции. В основном каждый завод, который находится в этих странах, сбывает свои товары на территориях, где существует огромный спрос на них.

Обрабатывающая промышленность в России

На долю обрабатывающих отраслей в России приходится основной выпуск товаров – 66%. Страна находится на 11 позиции в мировом рейтинге по объёму номинальной стоимости в данной отрасли. Здесь трудится 11,2 млн. человек.

Основные отрасли обрабатывающей промышленности по выпуску продукции в России:

• нефтепереработка – 21%;
• машиностроение – 19,5%;
• металлургия – 19%;
• пищевая промышленность – 16%;
• химическая промышленность – 11%;
• производство стройматериалов – 4%.

Отличительной чертой обрабатывающей промышленности РФ служит многоукладность. По данным Всемирного банка, разница в уровне производительности труда между 1/5 лучших и 1/5 худших, в разных отраслях, от 9 до 24 раз.

Четверть предприятий данного сектора относят к конкурентоспособной группе с высоким уровнем производительности труда и расширяющих выпуск продукции, который превышает среднеотраслевые.

Отстающие предприятия составляют от 35% до 40% из выборки.

Продукция тяжелой промышленности

Нефтегазовый комплекс хорошо развит в России. Продукциями данного сектора являются нефть, бензин, дизельное топливо, топочный мазут, природный газ.

Продукциями энергетического сектора являются тепловая и электрическая энергия.

Черная металлургия занимается производством чугуна, стали и проката. Основными продукциями являются стальные трубы, металлоизделия, горячекатаный и холоднокатаный прокат.

Продукты химической промышленности используются во всех сферах деятельности человека. Это различные топлива, разнообразные приборы и механизмы, материалы для строительства, удобрения для сельского хозяйства.

Машиностроение является ключевой отраслью тяжелой промышленности. Данная отрасль производит гражданские самолеты и вертолеты, авиационные двигатели, средства радиосвязи, электродвигатели, деревообрабатывающее оборудование, буровое и нефтедобывающее оборудование, котлы и турбины, подъемно-транспортное оборудование, морские и речные суда, автомобили, сельскохозяйственную технику.

Крупнейшие предприятия легкой промышленности России

Крупнейшими предприятиями в текстильной промышленности являются ООО «Камышинский текстиль», АО «Нефтекамское производственное объединение искусственных кож», АО «Прядильно-ниточный комбинат им. С.М. Кирова», ООО «Вологодский текстильный комбинат», ОАО «Павлово-посадский камвольщик».

Кожевенная отрасль – АО «Верхневолжский кожевенный завод», АО «Ярославский кожевенный завод», ООО «Кировский кожевенный завод», ООО «Вяземское кожевенное производство ЛТ», ООО «Рыбинский кожевенный завод».

Меховая отрасль – ООО «Меховая фабрика Elena furs», ООО «меховая фабрика Рокар», ООО «Мехова фабрика Golden Fox», ООО «Меховая фабрика MaryBelle», ООО «Меховая фабрика Феникс».

Обувная отрасль – АО «Обувная фабрика Ralf Ringer», АО «Егорьевск-обувь», АО «Обувная фабрика Юничел», ООО «Псков – Полимер», ООО «Обувная фабрика «Лель»».

Заводы и предприятия

Число предприятий и организаций по видам экономической деятельности на конец 2018 года, в соответствии с официальными источниками Росстат, представлено следующими цифрами:

• Добыча – 17.161.
• Разные типы обрабатывающих заводов и предприятий – 309.846.
• Обеспечение электрической энергией, газом и паром, кондиционирование воздуха – 22.520.

В это число входят производственные и промышленные предприятия, холдинги, кооперативы. Они находятся как в частной, так и государственной собственности и занимаются массовым промышленным производством следующих продуктов и товаров:

• Молоко.
• Продукты из мяса.
• Зерна.
• .
• Рыболовство и рыбоводство.
• Химическое производство.
• Товары для рынка в строительной сфере.
• Первичный алюминий.
• Другие металлопрокаты и металлические изделия.

Полный реестр промышленных предприятий можно найти на сайте Министерства промышленности и торговли РФ, а также на сайте Росстата. Здесь представлена статистика, структура, средства в обороте и балансе рынка. Составленный реестр предприятий помогает осуществлять контроль за:

• Индексом объема выпускаемых продуктов.
• Налогами.
• Объемами выпущенного и отгруженного.
• Внедряемыми инновациями.

Состояние отрасли в мире

Характеристика легкой промышленности в мировом масштабе подразумевает размещение основных предприятий в странах «третьего мира». При этом еще в прошлом веке они находились преимущественно в развитых странах Европы и в США. На сегодняшний день принято следующее разделение фабрик и заводов, относящихся к данной отрасли:

Легкая промышленность в странах мира

• первая – низкокачественные товары широкого потребления, для изготовления которой используется дешевая рабочая сила;
• вторая – выпуск специализированной продукции, для чего привлекаются квалифицированные кадры.

Предприятия первой группы в основном находятся в развивающихся странах Азии, Африки, Южной Америки. Фабрики второго типа специализируются на выпуске ювелирных и меховых изделий.

В большинстве стран мира ведущей отраслью данной сферы промышленности считается текстильная. При этом натуральное сырье утрачивает свои лидирующие позиции. Синтетические волокна все чаще используются для изготовления тканей, нитей, канатов и прочей продукции. В зависимости объема производимых товаров выделяют таких стран-лидеров:

• хлопчатобумажные ткани – Индия, Пакистан, КНР, Бразилия;
• шерстяные изделия – Италия, Япония, Великобритания, Южная Корея, Китай;
• шелковая продукция – КНР;
• текстиль – Китай, Южная Корея, США, Италия.

https://youtube.com/watch?v=RRsLe8pymBA

Отрасли обрабатывающей промышленности

В обрабатывающей промышленности выделяют несколько групп, с определённой долей в условно-чистой продукции отрасли:

• Глобальные инновации для местных рынков – 9%:
• химическая;
• машиностроение;
• производство транспортного оборудования;
• электротехническая промышленность.
• Региональное производство – 28%:
• пищевая;
• металлообработка;
• резинотехническая;
• полиграфическая.
• Ресурсоёмкие отрасли – 22%:
• металлургия;
• нефтепереработка;
• деревообработка.
• Глобальные инновационно-технологические – 34%:
• медицинская;
• компьютерная;
• электронная и полупроводниковая.
• Трудоёмкие – 7%:
• лёгкая;
• текстильная;
• мебельная;
• производство игрушек.

Для их формирование важны факторы оказывающие влияние на конкурентоспособность и размещение производства:

• рабочая сила;
• капитал;
• природные ресурсы;
• интенсивность инновационных технологических течений;
• коммерциализация новейших технологий;
• востребованность товаров на глобальном рынке.

На развитие отраслей обрабатывающей промышленности влияют:

• уровень экономического развития страны;
• спрос на товар;
• степень аутсорсинга отдельных секторов добавленной стоимости обрабатывающей промышленности в сферу услуг;
• природные ресурсы;
• особенности политики стимулирования.

Производство автотранспортных средств

Наименование	2018 год	В % к 2017 году
Автомобили легковые, тыс.штук	1564	115,3
Автобусы, тыс.штук	31,1	117,5
Средства автотранспортные грузовые, тыс.штук	157	96,5
Автокраны, штук	2937	107,5
Автомобили скорой медицинской помощи, штук	1322	66,3
Двигатели внутреннего сгорания для автотранспортных средств, тыс.штук	360	117,0
Кузова для автотранспортных средств, тыс.штук	260	128,0
Средства транспортные для коммунального хозяйства и содержания дорог, штук	5527	125,9
Вагоны пассажирские железнодорожные, штук	1521	158,3
Вагоны грузовые магистральные широкой колеи, тыс.штук	68,9	118,7
Вертолеты, штук	70	100,0
Мотоциклы и мотоциклетные коляски, штук	1876	48,6
Велосипеды двухколесные и прочие, тыс.штук	1426	92,4

Агропромышленный комплекс (АПК)

Структура агропромышленного комплекса России включает в себя 3 направления:

• Основные отрасли.
• Вспомогательные.
• Сельское хозяйство.

Основные отрасли представлены:

• С/х машиностроением.
• Производством технологического оборудования.
• Производством техники для животноводства.

Сельское хозяйство является фундаментом агропромышленного комплекса и занимается непосредственно производством продукции.Вспомогательные отрасли представлены:

• Хранением и переработкой сырья.
• Легкой и пищевой промышленностью.
• Транспортировкой.
• Реализацией готовой продукции.

Рис. 3. Агропромышленный комплекс Российской Федерации

Общая характеристика хозяйства России

Отраслью хозяйства называют совокупность всех предприятий и учреждений, производящих однородную продукцию или оказывающих однородные услуги, а также имеющих близкие производственные процессы или одинаковую сырьевую базу. 

Хозяйство страны представляет собой комплекс всех имеющихся на ее территории отраслей. Все они разделяются на производственную и непроизводственную сферу.

К производственной сфере относятся (конечным результатом является продукция):

• промышленность, сельское хозяйство и строительство, то, что непосредственно производит материальные ценности;
• транспорт и связь, доставляющие созданные материальные ценности потребителям;
• торговля, материально-техническое снабжение, общественное питание, заготовки – эти отрасли продолжают процесс производства и распределяют материальные ценности.

Непроизводственная сфера (то, что обеспечивает функционирование сферы производственной, результатом является услуга):

• социальное обслуживание населения: образование, здравоохранение, культура, искусство и наука;
• услуги населению: жилищно-коммунальное хозяйство и бытовое обслуживание;
• государственное управление, сферы внешней обороны и внутреннего правопорядка;
• банковская сфера.

Роль и состав отдельных отраслей в общем хозяйстве страны называют отраслевой структурой хозяйства. В структуре хозяйства России быстро растет непроизводственная сфера за счет развития малых и средних предприятий сферы обслуживания и банковско-финансового сектора. Но в большинстве экономически развитых стран этот показатель выше (Таб. 1)

Таблица 1.

Отраслевая структура экономики России и развитых стран (по валовому внутреннему продукту).

Страна	Промышленность	Сельское хозяйство	Инфраструктурный комплекс
Россия	33,9	4,9	61,9
США	19,7	0,9	79,4
Япония	24,7	1,2	74,1
Франция	24,3	2,7	73
Великобритания	26,3	1	72,7
Канада	26,4	2,3	71,3
Италия	28,8	2,3	68,9
Германия	31	1	68

Валовый внутренний продукт (ВВП) – это показатель, характеризующий итоговую стоимость всех оказанных услуг и произведенной продукции в стране за год в долларах США. 

В производственной сфере РФ лидирует промышленность, за ней идет сельское хозяйство. По этим показателям экономика России превосходит страны большой семерки. В структуре промышленности значительную долю занимают отрасли добывающие (горнорудная, лесная, топливно-энергетический комплекс). Это считается признаком экстенсивного экономического развития страны, т.е. предполагает освоение новых территорий для получения природных ресурсов (дополнительная распашка земель, разработка новых месторождений полезных ископаемых, вырубка лесов и т.д.).  

Доля отдельных регионов страны в общем хозяйстве называется территориальной структурой хозяйства. В хозяйстве России главную роль играют районы западной экономической зоны: 

• это около 80% промышленной и сельскохозяйственной продукции;
• около 90% высокотехнологичной наукоемкой продукции;
• здесь сосредоточен практически весь банковский сектор.

А вот основные запасы природных ресурсов находятся в восточных районах. Здесь добывается большая часть и расположены главные разведанные запасы углеводородов и каменного угля, большая часть руд цветных и редкоземельных металлов. 

Из-за смены общественно-социальной формации РФ была вынуждена переводить работу хозяйства на рыночные условия. Процесс перехода давался нелегко. Сотни предприятий и целые отрасли оказались в сложных условиях. Часть заводов и фабрик не вписалась в новые экономические рамки и прекратила существование. Основные причинами стали: 

• разрыв устоявшихся связей со смежными производствами, оказавшимися за пределами единой страны; 
• снижение рентабельности из-за повышения цен на сырье для ряда отраслей;
• задержки с оплатой поставленной продукции из-за разбалансировки финансовой системы; 
• устаревшее оборудование и, как следствие, низкая конкурентоспособность продукции на внутреннем и мировом рынке. 

Сейчас экономика России активно развивается, несмотря на негативное внешнее воздействие. 

Какие бывают отрасли экономики

Всего отраслей 25. Их разделяют в зависимости от конечного продукта на:

• отрасли, производящие товары
• отрасли, оказывающие услуги

К первой группе относят предприятия, которые в результате своей деятельности производят какой-то товар: например, автомобиль, одежду, игрушки, хлеб. Это пять отраслей:

1. Промышленность
2. Сельское хозяйство
3. Лесное хозяйство
4. Строительство
5. Прочие виды деятельности сферы материального производства

Ко второй — те предприятия, которые оказывают услуги. Например, транспортные услуги, услуги связи (телефон и интернет), образовательные услуги (в школах и институтах) и т. д. Это все остальные отрасли из списка:

1. Обслуживание сельского хозяйства
2. Транспорт
3. Связь
4. Торговля и общественное питание
5. Материально-техническое снабжение и сбыт
6. Заготовки
7. Информационно-вычислительное обслуживание
8. Операции с недвижимым имуществом
9. Общая коммерческая деятельность по обеспечению функционирования рынка
10. Геология и разведка недр, геодезическая и гидрометеорологическая службы
11. Жилищное хозяйство
12. Коммунальное хозяйство
13. Непроизводственные виды бытового обслуживания населения
14. Здравоохранение, физическая культура и социальное обеспечение
15. Народное образование
16. Культура и искусство
17. Наука и научное обслуживание
18. Финансы, кредит, страхование, пенсионное обеспечение
19. Управление
20. Общественные объединения

Энергетика

Основная статья: Электроэнергетика России

Атомная энергетика

Основная статья: Российский атом

Российская атомная отрасль как в целом, так и в отдельных ядерных технологиях является сильнейшей в мире. Россия в лице Государственной корпорации «Росатом» занимает первое место в мире по количеству одновременно сооружаемых АЭС, первое место по количеству сооружаемых АЭС за рубежом и второе место, уступая только Китаю, по количеству сооружаемых АЭС на своей территории.

Всего на сегодняшний день в нашей стране эксплуатируется 10 атомных электростанций (в общей сложности 33 энергоблока установленной мощностью 25,2 ГВт), которые вырабатывают около 17 % всего производимого в России электричества. При этом в Европейской части России доля атомной энергетики достигает 30 %, а на Северо-Западе — 37 %.

Россия является абсолютным лидером на рынке конверсии и обогащения урана. Россия — одна из немногих стран, обладающих всеми известными ядерными технологиями, а некоторыми технологиями Россия обладает единолично.

Каким образом осуществляется производственный процесс?

Большинство предприятий данного типа относятся к перерабатывающим отраслям. Лишь некоторые из них имеют добывающее направление (выпуск соли, рыбы и другие). Для качественной переработки первичного сырья каждый завод использует свои технологические схемы, но все они сводятся к тому, чтобы обеспечить высокую безопасность конечного продукта.

Применяемые способы должны улучшить вкусовые качества изготовленных изделий, сделать их более привлекательными для покупателей. Также все технологические схемы переработки по возможности должны обеспечить долгий срок хранения продукции, что очень актуально при их длительной транспортировке на большие расстояния.

Транспортировка продуктов питания

При производстве пищевых продуктов не последняя роль отводится к организации процессов бактериальной и небактериальной ферментации сырья. В первом случае подразумевают брожение, которое происходит с пивом, вином, сыром и т. д. Ко второй группе относят продукты, которые достигают нужных характеристик при помощи собственных ферментов (например, при вызревании мяса).

Выделяют и другие, не менее популярные, методы обработки сырья – консервирование, стабилизирующая фильтрация (подвергают фруктовые соки, пиво), тендеризация (при помощи электрического напряжения) и многие другие.

Производство блюд, готовых к употреблению

В странах Западной Европы, США, Австралии производство блюд, готовых к употреблению, давно получило развитие благодаря спросу потребителей. В РФ эта отрасль начала развиваться совсем недавно, и темпы ежегодного прироста объемов выпускаемых продуктов составляют 25%.

Новые технологии производства делают возможным изготовление готовых блюд без добавления консервантов, но имеющих достаточно продолжительный срок годности. Это достигается розливом и упаковкой в стерильных условиях. В РФ индустрия представлена в основном мини-заводами, но есть и достаточно крупные предприятия: 

1. ООО «Трио-инвест» (Московская обл.).
2. ООО «Лина» (Рязанская обл.).
3. ЗАО «Юроп фудс ГБ» (Нижегородская обл.).
4. ООО «Корона-фуд» (г. Москва).
5. ООО «Единая сеть питания» (г. Санкт-Петербург).

Оборот организаций промышленности по видам деятельности (Росстат)

Вид экономической деятельности	В 2018 году, млрд рублей	В % к 2017 году
Производство кокса и нефтепродуктов	14771,5	141,1
Добыча сырой нефти и природного газа	12560,4	136,5
Производство металлургическое	6364,1	116,9
Производство пищевых продуктов	5333,2	105,2
Производство химических веществ и химических продуктов	3039,0	115,3
Производство автотранспортных средств, прицепов и полуприцепов	2747,3	116,7
Добыча угля	1717,4	124,5
Производство машин и оборудования	1413,8	107,1
Производство компьютеров, электронных и оптических изделий	1324,1	100,4
Производство электрического оборудования	1103,9	107,4
Производство бумаги и бумажных изделий	1058,7	119,1
Производство напитков	837,3	107,1
Производство мебели	244,5	104,3
Производство текстильных изделий	237,2	104,9
Производство одежды	230,3	98,2

Чтобы оценить итоги первого квартала 2019 года, советуем заглянуть в нашу следующую таблицу.

Тяжелая промышленность России

Тяжелая промышленность России – крупная отрасль российской экономики.

В России добываются разнообразные виды минерального сырья: нефть, природный газ, уголь, алмазы, железная руда и т.д. Основным районом добычи нефти и газа остается Западная Сибирь.

Объем производства важнейших видов продукции черной и цветной металлургии растет с каждым годом.

На мировом рынке вооружений доля России составляет 23%.

Судостроительная промышленность является одной из наиболее технологически развитых отраслей экономики. Крупнейшими центрами судостроения являются Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Северодвинск, Калининградская область.

По объему выпускаемой продукции военного самолетостроения Россия находится на втором месте, а вертолетостроения – на третьем месте.

Крупнейшими российскими предприятиями автомобильной промышленности являются АвтоВАЗ, КАМАЗ, Группа ГАЗ, Соллерс.

Более 250 предприятий и организаций реализуют свою деятельность по атомной промышленности.

Химическая промышленность объединяет более 1000 предприятий.

Лёгкая промышленность

Это определение включает в себя пищевую, текстильную и другие виды промышленности.

Производство текстиля — ведущая отрасль лёгкой промышленности. Наиболее важную роль она играет в 4 регионах планеты:

1. Странах Южной и Восточной Азии.
2. России.
3. США.
4. Европе.

В последние годы значительно возросла доля участия азиатских стран в мировом производстве одежды и обуви. Лидирующую позицию занимает Китай. В азиатских странах производство основано на дешёвой рабочей силе. Большой объём продукции отправляется на экспорт в Европу, Россию и США. В то же время во многих странах западной Европы текстильная промышленность пришла в упадок.

Легкая промышленность СССР

Легкая промышленность СССР занимала одно из важных мест в стране. Основными отраслями являлись текстильная, кожевенная, швейная, меховая и обувная. Продукция легкой промышленности использовались в мебельной, авиационной, автомобильной, пищевой отраслях промышленности. А также в сельском хозяйстве, в здравоохранении.

Текстильная промышленность является одной из старейших и крупных областей. Изменению подверглась лишь льняное производство. Было создано два крупных треста: Ярославско-Костромские тонкополотняные фабрики и Вязниковско-Муромские грубополотняные фабрики.

В кожевенной отрасли также было дробление трестов. Некоторые тресты уменьшились.

В целом предприятия отраслей легкой промышленности были объединены в большие тресты.

Меховая промышленность в СССР была создана с 1930 по 1940 годы. Построены новые меховые фабрики в Москве, Казани, Ленинграде, Харькове. Данные предприятия оснащались новым оборудованием.

Стремительными темпами развивалась обувная промышленность.

Легкая промышленность СССР была хорошо развитой, изделия вывозились заграницу. СССР была лидером по производству обуви, и занимала вторую позицию по производству текстильных изделий.