Болонья — достопримечательности и кухня

Описание ткани и производство

Ткань болонья

Метод изготовления болоньи был перенят отечественными заводами и комбинатами в 1960-х годах. Материал изготавливали из капрона (синтетическое волокно, которое вырабатывают из нефти, материал изобретен в Германии в 1938 году), он получался толще и грубее, чем итальянские образцы. Сейчас ткань производят из нейлона, который покрывают силиконами или полиакрилатами.

• Нейлон – синтетическая полимерная ткань, изобретенная в Америке в 1935 году во время исследований компании DuPont. Материал недорогой, износостойкий, прочный и формоустойчивый, хорошо выглядит и защищает от ветра.
• Силиконы – это кремнийорганические соединения, содержащие кислород, их синтезируют химическим способом. Силиконы широко применяют в быту, а также для строительных нужд. Материал защищает от воды, сохраняет положительные свойства при изменении температур. Силиконы долговечны, эластичны и экологичны.
• Полиакрилаты – это термопластичные полимеры, которые становятся податливыми при нагревании. Полиакрилаты получают химически. Из этого материала производят акриловые краски и лаки – высыхая, они образуют стойкую и прочную пленку.

Благодаря химическому покрытию, болонья становится водонепроницаемой. Обычно защиту наносят в несколько слоев на внутреннюю сторону полотна, а сверху дополнительно покрывают силиконом, как изнанку, так и лицевую сторону. Чтобы материал красиво блестел и переливался, в последний защитный слой добавляют металлическую пудру.

Куртка из болоньи

Ткань болонья не реагирует на влияние кислот, бактерий и щелочей, однако разрушается под воздействием органических растворителей и солнечных лучей. Это очень прочный материал, он легче хлопка (средний вес ткани – 72 г/м²). Болонья представляет собой своеобразный щит, оберегающий от внешней среды – он не пропускает влагу и воздух (этот аспект считают одновременно достоинством и недостатком ткани).

В СССР болонья считалась дефицитным товаром, о чем спел в «Диалоге у телевизора» известный поэт В. Высоцкий: «Мои друзья хоть не в болонии, зато не тащут из семьи».

Пьяцца Маджоре и пьяцца дель Неттуно

Пьяцца Маджоре и пьяцца дель Неттуно. | Фото: Lorenzoclick / Flickr.

Может показаться, будто все встречи с друзьями в Болонье происходят одновременно на двух соседствующих площадях в самом сердце города. Разговор и смех смешиваются с шумом воды, плещущейся в великолепном фонтане Нептуна, в честь которого и была названа пьяцца дель Неттуно.

Созданный скульптором Джамболонья в XVI веке, он является одним из лучших фонтанов своего времени. Почти каждая основная городская достопримечательность находится отсюда в нескольких минутах ходьбы, как и наиболее важные улицы, среди которых находится оживленный торговый квартал Via dell’Indipendenza и Via Galleria с ее многочисленными старинными аристократическими особняками.

Изящная аркада Via dell’Archiginnasio тянется вдоль величественной базилики Сан-Петронио. Ее все еще незавершенный фасад возвышается над одной из сторон пьяцца Маджоре.

На ее северной части можно увидеть старинный дворец Палаццо дель Подеста с башней Торре-дель-Аренго, которая была пристроена позже, в 1259 году. Под ее сводчатым куполом, слово, произнесенное тихим шепотом в одном углу, будет отчетливо слышно тем, кто находится в противоположном углу помещения.

Адрес: Piazza Maggiore, Болонья, Италия.

Пьяцца Маджоре

Одной из самых известных достопримечательностей является главная и самая большая площадь города. Это Пьяцца Маджоре, которой по праву гордится город Болонья. Пьяцца Маджоре имеет свою историю. Она возникла в 13 веке, когда городу потребовалось место для торговли различными товарами, причем в срочном порядке. И власть решила прибегнуть к радикальным мерам. Основные строения, расположенные в центре Болоньи, выкупили градоначальники, а затем разрушили их. На пустыре, образовавшемся в результате, появился рынок. Он просуществовал практически до конца 19 века.

Пьяцца Маджоре сегодня является главной площадью Болоньи и основной достопримечательностью этого города. Именно здесь устраиваются концерты, народные гулянья и даже выставки. Длина этой площади составляет 115 м, а ширина — 60 м. Множество мест для отдыха и ресторанов находится на Пьяцца Маджоре. Именно отсюда начинается маршрут почти каждого туриста, приезжающего в город Болонья (Италия).

В пешей доступности от этой площади расположены такие достопримечательности, как Дворец короля Энцо, Собор святого Петрония, Дворец нотариусов, Дворец коммуны, Дворец банков, а также знаменитый фонтан «Нептун».

Кухня и рестораны Болоньи

«La grassa, la rossa, la dotta», метко охарактеризовал Болонью учившийся здесь великий Данте. «Жирная, красная, ученая», повторяют за ним итальянцы по сей день. Один из старейших университетов мира, красные крыши домов и традиционная для региона Эмилия-Романья сытная и довольно тяжелая мясная пища стали основой для этой характеристики.

Плотно поесть, перекусить или посидеть с чашечкой капучино можно на каждом шагу — город сполна оправдывает звание гастрономической столицы. Заведения общепита сконцентрированы преимущественно в историческом центре. Однако ценители романской кухни советуют также наведаться в один из семейных ресторанчиков в пригородах. Болонья находится в стороне от оживленных туристических маршрутов, поэтому здесь сравнительно мало едален, нацеленных на иностранцев. Значительная часть заведений — траттории и остерии (винные бары).

Здешние рестораторы даже на зиму не убирают выносные столики — климат в Болонье теплый, а от осадков посетители защищены террасами, без которых невозможно представить столицу Эмилии-Романьи.

В заведении средней руки можно поесть на сумму от 25—40 EUR на персону, чек в ресторане более высокого класса — от 50—60 EUR. Невзирая на то, что Болонья город студенчества, уровень жизни тут очень высок, бюджетно поесть практически негде — перекус с бокалом вина в баре будет стоить 10—15 EUR, и даже уличный фастфуд окажется не дешевле 7—15 EUR.

Во время вечерней прогулки по старой болонской традиции закажите аперитив в одном из студенческих баров на via Zamboni. За 8—15 EUR вы получите не только бокал вина, но и неограниченный доступ к столу с закусками: пиццей, сыром, ветчиной, салатами, овощами и фруктами. Из вин лучше выбрать местные — легкое белое pignoletto с фруктовым привкусом, знаменитое sangiovese. И, конечно, игристое красное lambrusco, которое здесь представлено не только в привычном полусладком варианте, но и в сухом или полусухом.

Местная кухня базируется на блюдах из свинины и говядины, пасте с разнообразными соусами и начинками, и это действительно чертовски вкусно — побывать здесь и уехать без пары лишних килограммов редко кому удается. В ресторанчиках (а они буквально везде!) можно попробовать традиционные для региона блюда — лазанью, нашпигованную свиную рульку zampone, вареную колбасу из свинины с пряностями мортаделла, миниатюрные пельмени тортеллини с мясной или сырной начинкой, пармезан, пармскую ветчину prosciutto и многое другое.

Ни в одном меню нет пасты «болоньезе», ставшей визитной карточкой города. Но никакой ошибки здесь нет — просто местные жители называют это блюдо tagliatelle al ragu.

Бронировать столик лучше заранее — большая часть заведений закрыта по воскресеньям и праздникам. Обед приходится на промежуток с 13:00 до 15:30, ужин с 20:00 до 22:30, причем итальянцы эти рамки выдерживают весьма строго: в 16:00 поесть уже особо негде, а в 23:00 едальни и вовсе будут закрыты. Если не успели зарезервировать столик, попробуйте прийти в кафе за полчаса до начала времени трапезы — велик шанс найти свободное место.

В Болонье находится Итальянская Академия Кулинарии — L’Accademia Italiana della Cucina.

Cервис здесь типично итальянский: в барах и кафе царит непринужденная, практически домашняя атмосфера, но при этом и обслуживать будут неторопливо, а подчас и вовсе лениво. Это может показаться странным для жителей мегаполисов, однако неприятные ощущения полностью нивелируются дружелюбным отношением и ощущением покоя. Вы ведь отдыхать сюда приехали, разве нет?

Башни Азинелли и Гаризенда — «падающие» достопримечательности Болоньи

Символом Пизы является падающая башня. Символом Болоньи являются две падающие башни. Парадокс, но каждый из нас, увидев наклонённый вертикальный объект, подумает «Пизанская башня», а не «Болонская башня», хотя именно башня Азинелли в Болонье является самой высокой падающей башней в мире. Эта башня отклоняется от вертикали всего на 1,3°, однако при её высоте в 97,2 метра этого хватает чтобы верх башни отклонялся от воображаемого идеального положения на 2,2 метра.

Такое отклонение находится в пределах допустимого, а вот со стоящей неподалёку (башни выглядят стоящими впритык, но этот оптический эффект, вызванный их высотой) башней Гаризенда строители «накосячили» больше. В результате её в три захода укоротили до 48 метров, и всё равно визуально наклон башни выглядит пугающе. Несмотря на «малый» рост, именно Гаризенда удостоилась упоминания в «Божественной комедии» Данте.

Доступ открыт только в башню Азинелли. Для подъёма на верхнюю площадку необходимо преодолеть почти 500 ступеней по деревянной винтовой лестнице. Но физическая нагрузка стоит того, чтобы получить возможнсть обозреть все интересные места Болоньи. Вход для взрослого стоит 5 евро. Для обладателей Bologna Welcome Card вход бесплатный.

От Болонья Централе до Пьяцца Маджоре

Начинать знакомство с Болоньей удобней всего с центрального вокзала города Bologna Centrale, считающегося одним из главных железнодорожных узлов во всей Италии. Став спиной к главному входу в здание вокзала, уверенно поворачивайте налево и двигайтесь по Viale Pietro Pietramellara до  площади 20 сентября (Piazza XX Settembre).

Площадь плавно перетекает в главную городскую улицу – Независимости – Via dell’Indipenza, протянувшуюся почти на километр до центральной площади Маджоре.

Пьяцца Маджоре – главная площадь города

На Via dell’Indipenza расположились десятки бутиков и магазинов, так что поклонники шоппинга точно будут в восторге. В чем-то даже римская Via del Corso ей уступает.

Первая остановка на пути – кафедральный собор Святого Петра. Непременно зайдите внутрь, чтобы полюбоваться великолепным убранством одного из важнейших храмов Болоньи.

Своды центрального нефа украшают фрески работы Просперо Фонтана, Маркантонио Франческини, Лудовико Карраччи и Донато Крети. И, конечно, невозможно пройти мимо скульптурной композиции «Оплакивание усопшего Христа» Альфонсо Ломбарди. Удивительно, насколько изящно и тонко можно воплотить в камне всю гамму человеческих эмоций.

Храм посвящен покровителю Болоньи – святому Петронию

Осмотрев залы собора, поднимитесь на его колокольню: панорама города с высоты 70 м – очень завораживающее зрелище. Вход на смотровую площадку стоит 2 евро. Правда, работает она лишь по субботам. В собор же можно заходить совершенно свободно каждый день, за исключением религиозных праздников и богослужений.

Совсем рядом с собором Сан-Пьетро находится площадь Нептуна, в центре которой высится одноименная скульптура XVI в., венчающая замысловатый фонтан.

Этот яркий пример маньеризма принадлежит руке скульптора Джованни да Болонья или, как его называли, Джамболонье. А на восточной стороне площади виден палаццо Энцо – дворец, в котором на 23 года был заключен король Сардинии Энцо.

Фонтан Нептуна XVI в.(работа флорентийского скульптора Джамболоньи)

Пройдя еще немного вперед, Вы окажетесь на пьяцца Маджоре – главной площади города. Со всех сторон она ограничена старинными палаццо, из которых выделяются Дворец Градоправления (Palazzo del Podestà, 1201 г.) и Дворец коммуны 1290 г. с примыкающим к нему палаццо д`Аккурсио, где располагается муниципалитет и музей Моранди.

Но главная достопримечательность площади – Базилика Сан-Петронио – грандиозное сооружение, строившееся на протяжении двух с половиной столетий, однако так и не доведенное до конца. Храм посвящен покровителю Болоньи святому Петронию, некогда служившему здесь епископом.

В палаццо д`Аккурсио разместились муниципалитет и музей Моранди

По идее городских властей размеры храма должны были превысить даже собор Святого Петра в Ватикане, но после вмешательства папы римского амбиции пришлось все же поумерить.

В этой базилике находится старейший в Италии орган, созданный в 1475 г. тосканским мастером Лоренцо ди Джакомо.

Базилика святого Петрония

В центре города, на юге большой площади, расположено величественное сооружение — базилика св. Петрония. Этот святой считается покровителем Болоньи. В его честь в 1390 году было решено возвести храм в городе Болонья (Италия). Эта базилика, по задумкам архитекторов, должна была стать самой большой в Европе. Однако план осуществить не удалось. Несмотря на это, данная достопримечательность Болоньи считается по праву одной из крупнейших в Европе. Длина ее составляет около 130 м, а ширина — 60 м. Высота главного фасада — 51 м. Внутри собора, от пола до потолка, она составляет 45 м.

Проект собора был выполнен Антонио ди Винченцо. Однако он свое детище реализовать не смог. Более чем на 2 века растянулась стройка этой базилики. В строительстве ее участвовали более 20 различных архитекторов.

Как снаружи, так и внутри здание выполнено в готическом стиле. Интересной деталью является меридиан, нанесенный на пол этого собора. Автор его — Джовванни Доменико Кассини, проложивший его по астрономическим законам. Этот меридиан служит в качестве солнечных часов. В крыше здания находится небольшое отверстие, освещающее отдельные участки его в разное время года. Таким образом можно определить точную дату.

Палаццо Комунале

Палаццо Комунале или Палаццо Д’Аккурсио (даже туристический сайт-визитка Болоньи не определился с названием) находится, как уже было сказано, на площади Маджорно. Построен дворец в конце XIII века. В начале XV века здание почти уничтожил пожар, и его восстановил Аристотель Фиораванти, автор проекта Кремля.

На самом деле Палаццо Комунале — это не один дворец, а целый комплекс зданий из двух крупных дворцов и нескольких домов поменьше. Их соединяет общая стена. Из архитектурных изысков — только башня с часами, да «кремлёвские» зубцы. В целом по стилю здания больше напоминают крепость, чем дворец.

В бывшей резиденции адвоката Аккурсио сейчас размещаются органы самоуправления Болоньи. Остальные помещения превращены в музеи, за исключением Зала Борса, где размещена городская мультимедийная библиотека.

Болонские галереи

галереи в Болонье

Знаменитые галереи можно встретить по всему центру
Болоньи. Появились они еще в средние века. Ни для кого не секрет, что подобные
постройки могли использовать только с целью увеличить жилплощадь верхних
этажей. Поэтому жители Болоньи стали строить «балконы», опирающиеся на
деревянные балки. В последствии, когда размеры таких сооружений необходимо было
увеличить, начали строить более прочные колонны, а конструкции эти стали
называть аркадами.

старые галереи в Болонье

Жители стали использовать эти аркады для торговли и размещения ремесленных лавок. Кроме того, до сих пор людям просто удобно передвигаться по этим галереям в любую погоду: будь то дождь или летний зной. В наши дни в Болонье насчитывается 38 километров галерей в центре и еще около 15 километров за его пределами.

Рекомендую посетить несколько из них:

• самую длинную в городе галерею 14-19 веков у базилики Святой Марии Серви
• самую высокую у дворца Болонского Архиепископа
• самую короткую на улице Сенцаноме
• самую протяженную в мире 3796 м (которая выходит за пределы центра и ведет к святилищу Мадонны)

Как сэкономить на отеле в Болонье

В городе, куда постоянно приезжают туристы и студенты, просто огромное количество отелей и хостелов. Выбрать подходящий на любой вкус и бюджет не составит проблем.

Можно также снять апартаменты, чтобы больше проникнуться жизнью местных жителей. Этот вариант особенно подходит тем, кто отправляется в путешествие большой компанией.

Лучше заранее сравнить варианты и забронировать подходящий отель: для этого выгодно воспользоваться сайтом Hotellook.ru.

В данном агрегаторе объединены предложения различных систем бронирования (Booking, Agoda, Ostrovok), поэтому вы сможете выбрать отель по наименьшей цене.

От вокзала в центр

Выйдя с вокзала и пройдя чуть влево, мы оказались на площади 20-го Сентября, в центре которой возвышались Ворота Галльера.Порта Галльера – одни из девяти оставшихся ворот Болоньи, входивших в третье кольцо крепостных стен 13-века.

Ворота Галльера

Исторический центр Болоньи в плане напоминает неправильный восьмиугольник. Вот по периметру этой фигуры и были возведены в 13-14 веках третьи (и последние) стены с массивными воротами. Встречаются в центре и ворота от второй стены (начала 13 в.), таких ворот осталось четыре, и называются они «торрезотто», поскольку при них имелись башни («торре»).

Слева от ворот Галльера виднеются развалины замка, построенного для Папы Иоанна 22-го. У жителей Болоньи с Папской областью были сложные отношения. Как только они портились, болонцы тут же бежали разрушать замок как символ папской власти. Отношения налаживались – замок отстраивали. Почти три с половиной века Болонья была в составе Папской области: с 1513 по 1859 гг. Замок меж тем лежит в руинах.

За замком Галльери тянется насыпное плато, на котором разбит главный парк Болоньи – Монтаньола. С улицы в парк ведет мраморная лестница, столь пышная, что подошла бы и дворцу.

Лестница в парк Монтаньола

Но мы оставляем парк на вечер, а пока целеустремленно движемся в центр Болоньи по улице Индипенденца.

Первые впечатления о городе: охристо-темно-кирпичный, густой, плотный, сжатый, с бесконечными галереями (сразу напомнившими мне Геную). Впрочем, такая кирпичная густота весьма характерна для средневековых городов Эмилии-Романьи.

То, что Болонья – город галерей, аркад, портиков, — общеизвестно. Такой здесь утвердился стиль домостроительства. Поскольку строительство за пределами крепостных стен было в Болонье запрещено, верхние этажи домов стали надстраивать над проезжей частью. Строились они с расчетом, чтобы под ними мог проскакать всадник. Нависающие над улицей этажи подпирали колоннами. Кое-где сохранились еще деревянные портики. Улицы стали узкими, зато никакие осадки не страшны.

Аркады в историческом центре Болоньи тянутся практически вдоль каждого дома и иногда образуют длинные коридоры.

Бесконечные аркады

Помимо узких улиц с аркадами, Болонья славилась своими каналами. Сеть каналов в Болонье была одной из самых разветвленных в средневековой Италии. Сейчас почти все каналы засыпаны, но на улице Пиелла, 18 можно взглянуть на «кусочек Венеции» в Болонье.

Так что, следуя по улице Индипенденца, можно сделать небольшой крюк влево, чтобы посмотреть на один из немногих сохранившихся в городе каналов. А потом опять вернуться на улицу Независимости, или Индипенденца.

По пути заходим в Кафедральный собор Сан-Пьетро, который на долгом своем веку побывал в разных обличиях. Первоначальный раннехристианский храм сгорел в 10-м веке, был восстановлен в романском стиле, опять сгорел, был перестроен в кирпиче, разрушен землетрясением, восстановлен в готическом стиле. Сейчас – это барочный храм, беломраморный, очень высокий.

Внутри собора Сан-Пьетро

Карты и схемы Болоньи

Выше представлена подробная карта Болоньи. Воспользуйтесь меню слева для того, чтобы найти необходимые объекты на карте, например, достопримечательности Болоньи. Отрегулируйте масштаб карты, чтобы посмотреть, где находится Болонья на карте Италии. 

Карта Болоньи на русском языке, туристическая и музейная карта находятся в списке ниже на странице. Также на интерактивных картах можно найти вокзал Болоньи. Для скачивания доступны мобильные приложения с офлайн картами Болоньи.

Популярные карты

Интерактивная карта Болоньи от Google

Музеи, достопримечательности, просмотр улиц и другое

Интерактивная карта Болоньи от Tuttocitta

Станции метро, поиск объектов, улицы и многое другое

Интерактивная карта Болоньи от Yandex

Улицы, остановки, поиск объектов и другое

Просмотр улиц, поиск объектов и многое другое

Интерактивная карта Болоньи с отелями от Bing

Подробная карта с отелями, магазинами, остановками транспорта

Подробная карта города

Парки, музеи, храмы и другое

Схемы и карты дорог

Интерактивная карта железных и автомобильных дорог Болоньи от Here

Интерактивная карта автомобильных дорог Болоньи от ViaMichelin

Интерактивная карта железных дорог Болоньи от OpenRailwayMap

Схемы и карты общественного транспорта

Схема метро Болоньи (1,59 Мб)

Скачать в формате PNG

Карта автобусных маршрутов Болоньи от Moovit

Карта маршрутов общественного транспорта Болоньи

Городские, пригородные, ночные маршруты

Туристический маршрут City Red Bus на карте Болоньи

Карты для смартфонов (iOS, Android)

GPSmyCity для Android

Самостоятельные пешеходные экскурсии

GPSmyCity для iOS

Самостоятельные пешеходные экскурсии

Google Maps для Android

Навигация и общественный транспорт

Google Maps для iOS

Навигация и общественный транспорт

Moovit для Android

Маршруты поездов и автобусов

Moovit для iOS

Маршруты поездов и автобусов

World Travel Guide для Android

Путеводитель в автономном режиме

Triposo для iOS

Карты, отели, рестораны, магазины и достопримечательности

CityMaps2Go для Android

Офлайн-карты

CityMaps2Go для iOS

Офлайн-карты

Другие карты и схемы

Карта Болоньи с достопримечательностями от LonelyPlanet

Магазины, развлечения и другое

Туристическая карта Болоньи на русском языке

Исторический центр Болоньи и музейная карта

Схема муниципалитетов Болоньи (217,99 Кб)

Скачать в формате JPG

Карта аэропорта Болоньи

Схема терминалов

Карта погоды в Болонье от Windy

Температура воздуха, осадки, ветер

Куда сходить и что посмотреть в Болонье

Достопримечательности

Достопримечательности (3)

Музеи и галереи

Музеи (1)

Где поесть и выпить

Рестораны и кафе (1)

Транспорт

Аэропорты (1)

Другое

Учебные заведения (1)

Рим Венеция Флоренция Милан Неаполь Верона

Римини Пиза Генуя Сиена Палермо Бергамо

Базилика Санто-Стефано

Базилика Санто-Стефано. | Фото: Eden, Janine and Jim / Flickr.

В Болонье нет нехватки интересных и наполненных неповторимыми произведениями искусства церквей, Санто-Стефано считается старейшим и наиболее атмосферным из них.

Комплекс из восьми построек, возведенный бенедиктинцами между X и ХIII веком, где хранились мощи христианских мучеников Болоньи, святых Витале и Агриколы, можно по праву назвать колыбелью веры предков.

В церкви Распятия (Chiesa del Crocifisso) по сей день можно увидеть наружную кафедру XII века и склеп, строительство которого датируется 1019 годом. Восьмиугольная базилика San Sepolcro выходит во внутренний дворик с колоннами, примыкающий к двухэтажному монастырю.

Адрес: Torre degli Asinelli, Piazza di Porta Ravegnana, Болонья, Италия.

Кладбище Чертоза — мистическая достопримечательность Болоньи

В 1797 году Наполеон Бонапарт в рамках борьбы с клерикализмом разогнал картезианский монастырь в Болонье. на его месте тут же устроили кладбище. Предприимчивые итальянцы, которых подчас укоряют за излишнюю любовь к покойникам, тут же превратили кельи монахов в склепы. Заодно получилась достопримечательность Болоньи.

Стендаль, Байрон и Чарльз Диккенс посещали кладбище Чертоза, оставив записи об этом в своих дневниках. На современного туриста захоронение производит тягостное впечатление. Внешне оно напоминает двухэтажный мотель, населённый мертвецами. а на нижнем этаже ещё и устроен колумбарий, в котором хранятся урны с прахом усопших жителей Болоньи. Свет включается автоматически, что придаёт посещению Чертозы дополнительный ужасающий колорит.

Где вкусно поесть?

Ну а теперь советуем лучшие рестораны Болоньи, которые мы отобрали по отзывам туристов и рейтингам независимых сайтов. Все заведения идеально подойдут для вечернего ужина после длительных прогулок по городу и гастро-путешествия в Мир итальянской кухни.

• Традиционная кухня не обходится без пиццы − очень вкусную пиццу готовят именно в Corten на Via Garibaldi n.5 / H.
• Ristorante Sotto l’Arco на Via Aretusi 5. Не очень известное место среди туристов, но местные здесь любят проводить вечер. А это значит, что начать знакомство с итальянскими блюдами можно и здесь.
• Ristorante Corbezzoli на улице Via Altura 11/bis при отеле Relais Bellaria. Славится своей авторской кухней и подачей, уютной обстановкой и сервисом.
• Любителям десертов обязательно советуем Cremeria da Paolo на Via Lombardia 19/C, лучше и вкуснее не найдете.
• Кто соскучился по японской кухне? В ресторане Giapponese Yoshi на Via Emilia Levante 164 подают шедевры из морепродуктов.
• Gessetto Ristorante на Piazza San Martino 4/A. Идеально подойдет для обеда. Здесь можно вкусно и недорого поесть традиционные итальянские блюда и посидеть за столиком на улице.
• Если вы отдыхаете в Болонье вдвоем, то для романтического ужина рекомендуем уютный La Porta на Piazza Sergio Vieira de Mello 4.

La Porta Restaurant

От падающих башен до Национальной Пинакотеки

Отдышавшись после сурового подъема, пойдем дальше по via Zamboni к альма-матер всея Италии – Болонскому университету, старейшему в Европе. А по пути можно заглянуть в еще одну примечательную базилику Сан-Джакомо Маджоре и полюбоваться фресками XV в., она находится по правую сторону улицы.

Болонский университет в списках самых престижных вузов мира

Наш самостоятельный маршрут уже близится к завершению, и, пробуждая в душе ностальгию по студенческим годам, отправимся туда, где учат уму-разуму без малого 1000 лет! Петрарка, Боккаччо, Данте, Коперник – величайшие представители своих эпох сидели на скамьях Болонского университета. И сегодня он продолжает занимать лидирующие позиции в списках самых престижных вузов мира.

Территория университета открыта для всех желающих, поэтому без стеснения можно зайти внутрь и проникнуться атмосферой этого места, для кого-то беззаботной, а для кого-то – внушающей трепет и величественной.

А теперь, вдохновленные и просветленные, двинемся к конечной точке прогулки по древней Болонье. Вернувшись на via Zamboni, пройдем еще немного вперед до площади Витторио Пунтони, на которой находится здание Национальной пинакотеки.

Территория университета открыта для всех желающих

Эта художественная галерея считается одной из лучших в Италии: в ее коллекции хранятся полотна самых видных представителей болонской школы живописи, да и мировой живописи в принципе: Джотто, Рафаэля, ван Гога, Рубенса, Тициана, Леонардо и других.

Закончить день насыщенной прогулки лучше всего колоритным ужином в стиле «аля Болоньезе». Все-таки, далеко не каждый итальянский регион дал миру столько кулинарных изысков, сколько умудрилась терракотовая столица региона Эмилия-Романья.

Кухня Болоньи

Интересно, что важный сектор болонской промышленности приходится на производство макарон и колбас. Но это всё торгово-промышленные дела, а теперь давайте поговорим о самой кухне!

Безусловно, самым известным блюдом её кухни является болонский соус, который на итальянском языке называется болонским рагу (ragu alla bolognese). Для его приготовления берётся свиной, говяжий и телячий фарш, который поливается томатным соком и красным вином. Ну и добавляются специи.

Этот соус добавляют в различные пасты. Самая известная — это запеканка лазанья (lasagne al ragu). Несколько слоёв пасты перемежаются соусом и запекаются.

Другая — тальятелле (taglatelle). Это одинарная полоска пасты. Причём её ширина должна быть ровно 8 см. Такую ширину установила Торгово-промышленная палата Болоньи как 1/12270 от высоты башни Азинелли. Собственно, название блюда происходит от итальянского глагола taglare — резать.

А вот пассателли (passatelli) — это крупные макароны. И все три блюда обязательно подаются с ragu alla bolognese.

Болонцы балуют себя и пельмешками, которые называют тортеллини (tortellini). Начинка у них может быть разной, а вот по форме правильные тортеллини должны напоминать пупок Венеры.

Разобравшись с тестом переходим к мясу. Мортаделла (mortadella) — это варёная колбаса, рецепт которой известен аж с XVI века. Здесь её называют «королевой колбас», а в середине октября проводится фестиваль в её честь.

Другой исторический рецепт, известный с 1886 года, — это фриджоне (friggione), состоящее из сала, лука и помидор. Наконец, есть отбивная по-болонски (cotoletta alla bolognese).

Из сладостей можно выделить такую экзотику как рисовый пирог (torta di riso), в который добавляют миндаль и лимон. И чертозино (certosino di Bologna), рождественский кекс с мёдом, шоколадом, орешками и цукатами.

Наконец, всю эту болонскую кухню рекомендую запивать красным вином Lambrusco. Иногда мне кажется, что Кулинарную столицу Италии называют красной, не из-за кирпичного цвета стен, а исключительно из-за этого вина!

Площади Болоньи:

Центром Болоньи с давних пор являются соседние, расположенные под углом друг к другу площади. На одной из них — Пьяцца-Неттуно (Piazza Nettuno) — площади Нептуна, с 16 века стоит фонтан Нептуна работы скульптора Джамболонья. Другая площадь — пьяцца Маджоре (Piazza Maggiore) — называется просто Большая площадь.

Piazza Maggiore

На Большой площади находятся, на востоке — palazzo dei Notai, возведенное для общества Нотариусов между 1384 и 1422 годами по проекту Антонио ди Винченцо,

На северной стороне — palazzo dei Banchi, построенное в 1412 году для нужд городских банков и перестроенное в 1568 году по проекту Виньолы с характерным портиком.

На площадь выходит неоконченный фасад базилики Сан-Петронио. Эта базилика, строительство которой началось в1390 году, должна была стать одной из величайших церквей, когда-либо известных, имея в длину 208 м и в поперечнике 142 м, но постройка её была прервана в 1759 г

Всеобщее внимание привлекают наружные барельефы работы Якопо делла Кверча, изображающие историю сотворения мира. В 1530 году в этой базилике происходила коронация Карла V

Наконец, на западной, общей для обеих площадей стороне, находится грандиозное здание palazzo Comunale (муниципалитет), включающее в себя palazzo D’Accursio, построенное в 1290 году и реконструированное после пожара (1425) архитектором Фьораванте. Здание и ныне выглядящее как огромное и суровое укрепление,

Piazza Nettuno

На восточной стороне площади Нептуна находятся :

• palazzo di Re Enzo — построенный в готическом стиле. Дворец известен тем, что в нём с 1249 по год своей смерти в 1272 году был заключён король Сардинии и сын императора Фридриха Второго Энцио (Enzio)
• palazzo del Podestà, прилегающее к дворцу Энцио, построенное в 1201 году и широко реконструированное в стиле Ренессанса между1472 и 1484 годами семейством Бентивольо. Здание снабжено донжоном Torre delľArengo.

Piazza Santo Stefano

Piazza Santo Stefano, также известная как Piazza delle Sette Chiese (Площадь семи церквией) — это треугольная площадь у начала улицы Via Santo Stefano, обе они названы в честь бизилики Санто Стефано, расположенной здесь.

Часто используемая для проведения культурных мероприятий, рынокв и концентов, площадь обрамлена портиками с двух длинных сторон. Слева от Базилики расположен комплекс зданий, присоединенных влиятельной средневековой семьей Isolani. С левой стороны можно попасть на Strada Maggiore (древнюю улицу Via Aemilia) через пассаж Corte Isolani, который был построен при реконструкции Palazzo Isolani в 1999. Справа расположено Palazzo Bolognini Amorini Salina, примечательное своим фризом с терракотовыми головами, и «Case Tacconi», прекрасный пример дома болонского торговца в 15 веке.

Piazza di Porta Ravegnana

Площадь знаменита своими «Двумя башнями«, ставшими символом Болоньи. Площадь была названа в честь расположенных рядом древнеримских ворот, которые вели к дороге Via Emilia в направлению к Равенне. К площади сходятся несколько главных артерий Болоньи, среди которых улицы Strada Maggiore, Via Castiglione, Via Zamboni (ведущая ко многим зданиям Болонского университета) и Via dei Giudei. В дополнение к башням, на площади расположена статуя 17-го века Святого Петрониуса Болонского, святого покровителя города. Вдоль площади стоит церковь San Bartolomeo и Palazzo Strazzaroli, известное ранее как Palazzo dell’Arte dei Drappieri, а теперь Libreria Feltrinelli.

Где можно поесть в Болонье

Отличные бары расположены на Via Pratello и в студенческом квартале. Многочисленные остерии (osterie), где можно попробовать потрясающие блюда болонской кухни, разбросаны по всему городу.

Ресторан Amerigo

1). Бар Wolf – Музыкальный бар в 1 километре от Болоньи. По воскресеньям играют джаз. Местонахождение: Via Massarenti 118;

2). Ресторан Broccaindosso – Легендарный ресторан, где можно есть сколько хочешь за 25 евро. Оставьте место для десерта! По воскресеньям закрыто. Местонахождение: Via Broccaindosso 7-а;

Cafe de Paris

3). Кафе Golem D’Arte – В этом кафе-баре сочетаются живая музыка, обмен книгами и современное искусство. Время работы: ежедневно до 2.00. Местонахождение: Piazza S.Martino 3/B;

4). Ресторан Marieina – Старая, темная остерия у городских ворот отличается хорошим вином и закусками. Местонахождение: Via san Felice 137;

Бар Tabacchi

5). Ресторан Matusel – Эта оживлённая шумная остерия, расположенная в помещении бывшего публичного дома, находится совсем рядом с университетом. Предоставляется доступ в интернет. Местонахождение: Via Bertolini 2;

6). Ресторан Mario – Традиционная остерия, популярная среди интеллектуалов. Местонахождение: Via Musolesi 9;

Бар Balanzone

7). Заведение Senzanome – Остерия в сельском стиле с вкусной едой и широким выбором пива и вина. Местонахождение: Via Senzanome 42;

8). Ресторан La Scuderia – Студенческий клуб/ресторан с живой музыкой расположен в бывшей конюшне. Попробуйте воскресный обед (с 11.30) или аперитивы (ежедневно с 18.30). Местонахождение: Piazza Verdi 2.

Болонья на карте Италии

Храм Святого Петра

Католический собор Святого Петра, расположенный недалеко от площади Маджори, славится своей колокольней, где расположено более 20-ти колоколов разной тональности. Самым большим считается набат «Ла Нонна» (в переводе звучит как «бабушка»), вес которого составляет 3300 кг. Начало строительства храма относится к середине X столетия.

Это первое сооружение простояло 200 лет, но после городского пожара здание полностью сгорело, и через некоторое время реконструировано. В то время появились знаменитая звонница и часовня в виде усыпальницы для высокопоставленной знати. В 1222 году большая часть собора из-за землетрясения была разрушена, но в течение нескольких лет восстановлена.

Потом в разные времена здание неоднократно перестраивалось. Поэтому сейчас храм представляет собой смесь трех стилей: готического, романского и барокко.

Главной исторической ценностью считается скульптурная группа «Оплакивание усопшего Христа» XVI столетия. Итальянский скульптор Альфонсо Ломбарди является автором этих терракотовых фигур.

Сейчас в католическом соборе Святого Петра проходят службы исключительно на латинском языке.Любители истории могут посетить соборный музей «Ризница собора», где хранятся предметы, подаренные храму Римскими понтификами Бенедиктом XIV, Григорием XV и другими высокопоставленными лицами.